পৃথিবীর সবচেয়ে বড় ম্যানগ্রোভ বন সুন্দরবন। বসন্তের শেষে এই বনে ফোটে খলিশা, গরান, কেওড়া আর বাইনের ফুল। সেই ফুলের রস থেকে বুনো মৌমাছি বানায় সুন্দরবনের বিখ্যাত মধু।
মৌয়াল কারা?
যাঁরা বনে ঢুকে প্রাকৃতিক চাক থেকে মধু সংগ্রহ করেন, তাঁদের বলা হয় মৌয়াল। সাধারণত এপ্রিল থেকে কয়েক মাস বন বিভাগের অনুমতি নিয়ে নৌকায় দল বেঁধে বনে যান তাঁরা। কাদা, জোয়ার-ভাটা, মৌমাছির হুল — আর সবচেয়ে বড় ভয়, রয়েল বেঙ্গল টাইগার।
কীভাবে মধু কাটা হয়
- শুকনো পাতা আর ডালের মশালের ধোঁয়ায় মৌমাছি সরানো হয়।
- চাকের যে অংশে মধু জমা থাকে, শুধু সেটুকু কাটা হয়।
- ডিম ও বাচ্চার অংশ রেখে দেওয়া হয়, যাতে মৌমাছিরা আবার চাক গড়ে তুলতে পারে।
খলিশা মধু কেমন?
মৌসুমের শুরুর দিকের খলিশা ফুলের মধু হালকা সোনালি, পাতলা আর মোলায়েম মিষ্টি। অনেকের কাছেই এটি সুন্দরবনের সেরা মধু। মৌসুম এগোলে আসে গরান ও কেওড়ার মধু, যেগুলোর রং একটু গাঢ়।
দেখে নিন আমাদের সুন্দরবনের খলিশা ফুলের মধু।
