দিনাজপুরের নাম শুনলেই লিচুর কথা মনে পড়ে। জ্যৈষ্ঠ মাসে, মোটামুটি মে মাসের শেষ থেকে জুনের মাঝামাঝি, বাজারে আসে বোম্বাই লিচু — রসালো, মিষ্টি আর সুগন্ধি। এরপর আসে চায়না-৩ ও বেদানার মতো জাত।
ভালো লিচু চেনার উপায়
- খোসা উজ্জ্বল লাল বা গোলাপি-লাল; বাদামি ছোপ মানে লিচু পুরোনো হয়ে যাচ্ছে।
- বোঁটা ও পাতা তাজা, শুকিয়ে যায়নি।
- হাতে নিলে হালকা টানটান লাগে; ফাটা বা রস গড়ানো লিচু বাদ দিন।
সংরক্ষণ
- লিচু খুব তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়। ঘরের তাপমাত্রায় এক-দুই দিনের বেশি রাখবেন না।
- ফ্রিজে রাখতে চাইলে ফুটো করা পলিব্যাগে বা কাগজে মুড়ে রাখুন — তিন-চার দিন ভালো থাকবে।
- খোসা ছাড়িয়ে বিচি ফেলে বায়ুরোধী পাত্রে ডিপ ফ্রিজে রাখলে কয়েক মাস রাখা যায়।
খাওয়ার সময় একটু সাবধানতা
খালি পেটে অনেক লিচু একসাথে খাবেন না, আর ছোট শিশুদের তো একেবারেই নয়। কাঁচা বা আধাপাকা লিচুতে এমন উপাদান থাকে যা রক্তের শর্করা কমিয়ে দিতে পারে। ভরপেট খাবারের পর পাকা লিচু খাওয়াই নিরাপদ।
মৌসুমে অর্ডার করতে পারেন দিনাজপুরের বোম্বাই লিচু।
